3 Điều Quan Trọng Về Chế Độ Ăn Keto và Cắt Giảm Carbs Cho Người Giảm Cân

Ngày nay, có nhiều phương pháp giảm cân khác nhau, nhưng một trong những xu hướng phổ biến là chế độ ăn keto và cắt giảm carbohydrates. Tuy nhiên, trước khi bạn quyết định áp dụng chế độ ăn này, hãy cân nhắc và hiểu rõ những điều sau đây.

1. Cắt Giảm Carbs Có Thể Giúp Giảm Cân

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Điều này có lợi để cung cấp sức lực và năng lượng ngay lập tức. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều carbohydrate cũng đồng nghĩa với việc tiêu thụ một lượng calo lớn, và bất kỳ calo nào không được sử dụng ngay sẽ được cơ thể tích trữ dưới dạng chất béo.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng những người duy trì chế độ ăn ít carbohydrate, như chế độ ăn kiêng low-carb, thường có tốc độ giảm cân nhanh hơn. Mặc dù việc giảm cân cuối cùng dựa vào việc tiêu thụ ít calo hơn so với việc cơ thể tiêu hao, nhưng chế độ ăn kiêng low-carb, như chế độ keto, đã được chứng minh là phương pháp giảm cân hiệu quả hơn so với nhiều chế độ ăn kiêng khác.

Khi bạn tiêu thụ carbohydrate, cơ thể thường sử dụng đường làm nguồn năng lượng chính. Tuy nhiên, khi bạn áp dụng chế độ ăn kiêng cung cấp một lượng calo vừa đủ từ protein và hạn chế carbohydrate, cơ thể sẽ "chuyển đổi" cách sử dụng năng lượng. Do thiếu đường cung cấp, cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo dự trữ trong cơ thể để tạo ra năng lượng.

Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều carbohydrate có thể dẫn đến tăng sản xuất insulin trong cơ thể, có thể gây việc tiết natri tại thận. Việc duy trì nồng độ natri cao tại thận có thể dẫn đến giữ nước trong cơ thể và dẫn đến tăng cân. Trong khi đó, chế độ ăn ít carbohydrate giúp giảm sản xuất insulin và giải phóng natri từ thận, dẫn đến sự giảm cân ban đầu nhanh chóng khi bạn giảm lượng nước tích tụ.

2. Sương Mù Não Có Thể Giảm Đi

Bao giờ bạn đã tự hỏi tại sao sau khi ăn một bữa ăn chứa nhiều carbohydrate, bạn lại cảm thấy mệt mỏi? Carbohydrate là nguồn năng lượng cần thiết cho hoạt động của não, tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều carbohydrate kém chất lượng, có thể gây ra nhiều vấn đề khó chịu hơn là mang lại lợi ích.

Nguyên nhân cốt lõi của sự mệt mỏi và sương mù tinh thần sau khi ăn chứa nhiều carbs nằm ở việc lượng đường trong máu không được duy trì ổn định. Điều này có thể được đo lường thông qua chỉ số Hba1C, là một chỉ số đo lượng đường trong máu. Mức này có thể là dấu hiệu rõ ràng về bệnh đái tháo đường và tình trạng sương mù tinh thần.

Khi bạn tiêu thụ nhiều carbohydrate kém chất lượng, đường trong máu có thể dao động mạnh, và cơ thể sẽ phản ứng bằng cách tăng sự đề kháng với insulin. Điều này không chỉ ảnh hưởng xấu đến vòng eo của bạn, mà còn liên quan đến hiệu suất nhận thức kém. Giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm bớt những cảm giác mệt mỏi cần thiết và thậm chí có thể cải thiện tâm trạng.

Hơn nữa, chế độ ăn kiêng low-carb cũng thay đổi cách mà tế bào sử dụng năng lượng. Ăn ít carbohydrate sẽ đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, nơi cơ thể chuyển từ sử dụng đường làm nguồn năng lượng chính sang sử dụng chất béo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trạng thái ketosis này thực sự tạo ra nhiều năng lượng cho tất cả các tế bào, giúp não hoạt động với năng lượng chất lượng cao hơn.

3. Cần Cân Nhắc Về Hormone và Cholesterol

Mặc dù đã được chứng minh rằng chế độ ăn nhiều carbohydrate có thể gây hại cho cân nặng và sức khỏe tinh thần, việc loại bỏ hoàn toàn carbohydrate có thể dẫn đến mất cân bằng trong chế độ ăn uống và hệ thống nội tiết của cơ thể.

Nhiều người quyết định giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn và thay thế chúng bằng chất béo. Tuy chế độ ăn keto có thể giúp giảm cân, nhưng việc duy trì chế độ ăn kiêng low-carb trong thời gian dài có thể gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khỏe. Mức cholesterol "xấu" tăng cao có thể là một dấu hiệu lớn về các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn như bệnh tim và huyết áp cao, chứng tổn thương cho hệ tim mạch. Điều này cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn keto và mức cholesterol.

Ngoài ra, cắt giảm carbohydrate đến mức tối thiểu cũng có thể gây ra sự mất cân bằng trong hệ thống nội tiết của cơ thể, ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Quá trình này liên quan đến sự thay đổi hormone, đặc biệt là tại tuyến giáp, cơ quan sản xuất hormone quan trọng đối với quá trình trao đổi chất. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít carbohydrate có thể gây giảm T3, một hormone quan trọng kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Với mọi nỗ lực ăn kiêng, đặc biệt là chế độ ăn keto hoặc các chế độ ăn ít carbohydrate khác nhằm mục đích giảm đáng kể lượng chất dinh dưỡng đa lượng, việc theo dõi hormone là rất quan trọng để đảm bảo sự cân bằng. Cắt giảm lượng carbohydrate đến mức tối thiểu có thể giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe tinh thần, nhưng không nên loại bỏ hoàn toàn các nguồn carbohydrate có lợi như trái cây, rau và carbohydrate phức tạp như ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại đậu.

Chế độ ăn keto có thể mang lại hiệu quả trong việc giảm cân và phòng ngừa bệnh tình trạng sương mù tinh thần, nhưng nên thực hiện cẩn thận và theo dõi hormone để đảm bảo rằng không gây hại cho cơ thể hơn là mang lại lợi ích. Do đó, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ khi quyết định áp dụng chế độ ăn kiêng mới.